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重庆沙坪坝夜市小吃摆摊技巧：2025 年新手必看的 5 个要点

三香网2周前 (08-13)最新文章9

一、选品要贴 “地气”

1.1 主打 1-2 款特色

三峡广场的王姐只卖酸辣粉和凉糕，生意比旁边卖十几种小吃的摊好。她说：“品种多了忙不过来，不如把一样做精。” 她的酸辣粉用的是自家泡的酸菜，很多人专门绕路来吃。

1.2 避开 “网红陷阱”

去年有人在夜市卖 “冒烟冰淇淋”，火了半个月就没人买了。本地摊主李哥说，沙坪坝人认老味道，凉面、小面、烤苕皮这些，只要味道正，永远有生意。

二、摊位位置有讲究

2.1 跟着 “流量王” 走

如果看到哪家摊前排长队，就在旁边 10 米内摆摊。去年小陈在 “李记烤串” 旁边卖冰粉，借了不少人气，第一个月就赚了 8000 元。

2.2 躲着 “同行扎堆”

汉渝路夜市有个区域全是卖烤鱿鱼的，价格压得太低，谁都赚不到钱。老手一般会错开品类，比如别人卖辣的，你就卖解辣的饮品。

三、留住回头客的小窍门

3.1 加微信送小份

王姐会让顾客加微信，下次来送个卤蛋或海带。她的微信好友有 3000 多人，每天光老顾客就占一半。

3.2 记住熟客口味

有个常客喜欢多放醋，李哥每次不等他说就先加两勺，时间长了，这人成了 “活广告”，带了十几个同事来吃。

四、成本控制要精细

4.1 原料批量采购

解放碑的批发市场比超市便宜 30%，但要早起去抢新鲜的。李哥说，他每天 4 点去进货，光香菜、葱花就能省 5 元。

4.2 工具 DIY

王姐的调料台是用旧木板拼的，比买新的省了 200 元。她说：“摆摊初期能省就省，等赚钱了再换好的。”

标签: 王姐

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